1、月份迎来春季前两个节气，分别是2月4日的立春和2月19日雨水，标志着大江南北正逐渐回暖，春天即将来临。俗话说一年之际在于春，所以对于种菜来说春播是一年当中最重要的事情。
2、胡萝卜的在20~25℃温度条件下易发芽，所需时间约为5天；茎叶最适宜在23~25℃条件下生长，幼苗可耐27℃以上的高温；直根膨大期的适宜温度是13~18℃。胡萝卜对光照有较高的要求，特别在肉质根肥大期间，一定要保证其充足的光照，否则就会降低产量、影响质量。
3、黄瓜二月份的时候可以种植黄瓜，黄瓜喜欢在温暖的环境中生长，最适温度在20℃左右，二月份的时候气温逐渐升高，此时把黄瓜种植下去，它很快就能够发芽生长，一般到了5-6月份左右黄瓜就能成熟了。
4、12月可以种萝卜、白菜、韭菜、香菜、油菜、土豆等作物。以种植萝卜为例，萝卜为半耐寒性蔬菜，在2℃-3℃的环境下便能发芽，适温为20℃-25℃。幼苗期能耐25℃左右较高的的温度，也能耐零下2℃-零下3℃的低温。
5、花菜：花菜是一种较常见的蔬菜，它适应外界环境的能力比较强，基本上一年四季都可以种植，不过，不同的季节所选择的品种有差异，2月份期间，可以选种中晚熟的品种进行种植
6、育好的这些瓜苗种到地里一个月以后就会有瓜上市了。空心菜，豆角，辣椒，茄子，西红柿……这些也陆续播种了。
7、白菜比较耐寒，喜好冷凉气候，因此适合在冷凉季节生长。如果在高温季节栽培时，容易发生病虫，或品质低劣，产量低，所以不适合在夏季栽培。
8、萝卜一、二年生草本。根肉质，长圆形、球形或圆锥形，根皮绿色、白色、粉红色或紫色。茎直立，粗壮，圆柱形，中空，自基部分枝。
9、月份的华南地区温暖而不至于炎热，大部分蔬菜均可以种植，各类叶菜如香菜、韭菜、油菜、小白菜、空心菜、木耳菜、茴香、茼蒿、生菜等等均可，各类茄果蔬菜如西红柿、茄子、辣椒、苦瓜、南瓜等均可移栽定植，各种豆类如豆角、毛豆、豇豆等均可点播。
10、月种植一些适合这个季节的大白菜。2月由于冬季刚过，气温没有那么高，所以我们要种植一些和2月份的气候相关的一些植物也能让我们吃一些新鲜的蔬菜。这些蔬菜也可以用于出口和赚一些钱贴补家用。所以我们2月份也不要浪费这个月的时间，我们要多种一些蔬菜。
11、菠菜菠菜也很适合在二月份的时候种植，它是一种一年四季都可以吃到的蔬菜，种植后大概1-2个月的时间就可以采收了，菠菜的的比较小，一般直接撒播到土壤里面去即可，很快它就能发芽，之后可以适当间苗。
12、月适合种植的蔬菜有菠菜、黄瓜、苋菜、豇豆、矮菜豆、西葫芦、节瓜、花菜等等，其中菠菜是耐寒性蔬菜，不宜生长在高温环境中，黄瓜是葫芦科的植物，其果期在每年的夏季，而苋菜的适应性较强，其叶片为紫色，且带有绿色。
13、蔬菜在育苗的时候一般需要30-40天左右，只有将那些幼苗培育起来，才能在3月份更好的播种和成长，不管是放在阳台上还是菜园地中都可以。我们可选择的品种有圣女果、紫番茄等，现在进行育苗养护。在3-4月份就可以播种下来。当然辣椒和茄子也可以育苗，但还要推迟10天才行。
14、黄瓜喜温暖，不耐寒冷。生育适温为10-32℃。一般白天25-32℃，夜间15-18℃生长最好；最适宜地温为20-25℃，最低为15℃左右。最适宜的昼夜温差10-15℃。黄瓜高温35℃光合作用不良，45℃出现高温障碍，低温-2-0℃冻死，如果低温炼苗可承受3℃的低温。
15、这些地方的气温比较低，昼夜的温差依旧不能忽视，不过如今的冰雪天气已经过去，很多地方也迎来了升温的过程，眼看着气温在不断的回升，大家也需要抓住机会，及时的进行育苗处理，这样才能在天暖的时候更好的种植。
16、月可栽种的露地蔬菜主要品种有青菜、甘蓝、花椰菜、碗豆等，主要做好施肥，雨后排水，碗豆搭架等工作。
17、代表品种有成都春不老萝卜、杭州笕桥大红缨萝卜等。
18、豇豆的最佳种植时间是在每年2月份，种植豇豆时，需要先翻耕一遍土地，使其更为松软透气，有助于豇豆生长根系。
19、华中、北地区
20、二月份开始种植茄子，苦瓜，辣椒，这些常规的蔬菜都是可以种植的2023年二月份种植一些蔬菜，比如茄子，辣椒，这些都是可以的，开春之后天气开始变暖，这些菜也开始种植了
21、植株生长期间，喜欢冷凉气候，以15-20℃生长最适宜，产量高，品质优；持续高于25℃，生长较差，叶质粗老，略有苦味。但耐寒也颇强，0℃甚至短期的零下低温对生长也无大妨碍。
22、甘蓝、晚春莴笋和春花菜，可陆续定植，地膜覆盖栽培;春萝卜本月中下旬播种，选择生长期短、耐寒性强、不易空心的品种进行栽培，如白玉春萝卜、春白2号等。
23、生菜喜冷凉环境，既不耐寒，又不耐热，生长适宜温度为15℃-20℃，生育期90-100天。较耐低温，在4℃时即可发芽。发芽适温18-22℃，高于30℃时几乎不发芽。
24、我是南方人，二月的南方气温一天比一天暖和了，所以南方人在二月初就开始育各种瓜类的秧苗，最常见的有：南瓜，丝瓜，节瓜，葫芦瓜，瓠瓜……等等。
25、菠菜、黄瓜、西葫芦、节瓜、花菜