1、主发酵的温度应控制在8—12℃为宜，发酵时间约经过5—7天左右。落泡之后，口尝发酵液，喝到口中感到醇厚柔和，具有麦芽的香味，饭后杀口，不应有酸味或其它怪味，这就是嫩啤酒了。
2、啤酒商标上面写着麦芽汁浓度，现在啤酒麦芽汁浓度10~12%之间就是说1斤麦芽能做9斤左右的啤酒。
3、选麦要求精选后的净麦夹杂物不得超过百分之0.15，麦粒的整齐度，即腹径2、2毫米以上麦粒达百分之93以上，精选率一般为百分之80到百分之90。
4、啤酒酵母。用以进行啤酒发酵的微生物。
5、铺助原料，大米、玉米、淀粉
6、啤酒是人类最古老的酒精饮料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料，于二十世纪初传入中国，属外来酒种。
7、酒花。学名蛇麻，又叫啤酒花。赋予啤酒爽口的苦味和香味，增加啤酒的泡持性，增加麦汁和啤酒的防腐能力。
8、斤麦芽能酿9斤的啤酒。啤酒麦芽是大麦在人工控制的条件下，经浸麦、发芽、干燥、除根的操作过程，生产上称为制麦。
9、用纱布过滤除去残渣。残渣可加入少量热水浸泡，冲洗，再过滤后废弃。将两次过滤所得滤液混合在一起（约2500毫升，若不足可加白糖水补充）。为了有利于麦汁的澄清，将蛋清先用筷子打起大量泡沫后加入麦汁中，另加酒花0.7—0.8钱白糖一两。如无酒花，可用0.5两柚皮或桂皮代替。麦汁加热煮沸30分钟，然后经沉淀，过滤得澄清透明的汁液，冷却至10—12℃备用。
10、麦芽。大麦芽是酿造啤酒的主要原料，是啤酒的骨架。
11、制麦前的大麦须除杂与分级，以2、2、2、5、2、8毫米孔径的筛面将麦粒分成大、中、分开投料，以便浸麦、发芽和麦芽的溶解度均匀一致。
12、啤酒花没有浓度，啤酒花就是一种植物
13、麦芽汁的制取：将一斤大麦芽粉碎，加五斤水搅拌均匀放在水浴锅中（即用热水进行加热），徐徐加温至55—65℃，保持三小时左右。中间每隔半小时搅拌一次，温度不可忽高忽低。以三小时后，每隔十分钟取出一点麦芽汁用磺酒一滴进行检查，若无兰色出现，说明淀粉已转化成麦芽糖，糖化操作已完成。
14、是水，玉米，高粱，小麦等
15、啤酒是一种以小麦芽和大麦芽为主要原料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵酿制而成的酒精饮料。
16、接着我们就可以用这个溶液来为花卉浇水了，啤酒溶液是非常好用的肥料，它可以调节花土的酸碱程度，这样对很多喜欢酸的花卉来说是特别好用的，可以让这类型的花卉生长比较旺盛，让它们的开花期更长一些，同时还能让它们叶片更加油绿，看起来整个花卉都是有光泽的。
17、“扎”是一种容量和计量单位，但质量技术监督局在计量法里没有对“扎”的定义，在法定计量单位里也没有这个量词，所以“一扎”是多少也没有规定，但商家卖一扎啤酒通常为1.25—2升。
18、水。酿造用水的好坏，直接影响到啤酒的质量和风味。
19、主发酵：在麦汁中添加酵母18—24小时后，液面开始有魄泡沫升起，称为起泡。经过2—3天后，泡沫起来越来越多，称为高泡期。延续2—3天后，泡沫逐渐下降，称为落泡。
20、啤酒的麦芽汁浓度在10一12%之间，一斤麦芽能做9斤左右的啤酒。
21、原料：大麦芽1斤，水5斤，鸡蛋清1—2个，酒花0.7—0.8钱，白糖1两及酵母泥适量。
22、前发酵，酵母的添加与繁殖制啤酒所用的酵母最简单的办法是取含有活酵母菌的桶装生（鲜）啤酒做菌种，其用量为麦汁量的10%，或使用啤酒厂的副产品一酵线泥，用量为殚汁计量的0.5%左右。在一个消毒过的容器内，先将麦汁250毫升（或啤酒酵母泥2.5钱）混合均匀，用已杀过菌的棒了搅拌均匀，在20—25℃的湿温下培养12—24小时（酵母的添加量越多，起发时间越短），经常搅拌，等发酵旺盛后，再倒入较大的容器内，加入所有的麦汁进行发酵。
23、啤酒浇花的时候，可以用100毫升的啤酒，兑300-500毫升的水，一般这样的啤酒浓度是对花卉有很好的作用的，兑好之后，花友们也不要着急，直接使用也不是特别好，可以将啤溶液放在阳台上，晾上三天左右。
24、啤酒的酒精含量较低，含有二氧化碳、多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和各种酶，啤酒被也人们称为“液体面包”。
25、一般来说，清淡型lager不是特别突出酒花的香气，所以它所选用的酒花也是散发着淡淡香气的酒花，而像IPA这样的啤酒，它所突出的特点就是酒花的香气和酒花的苦，所以在制作过程中要不断添加不同种的酒花，有香气很重的酒花，有苦度值很高的酒花，一般的IPA都会添加3种以上的酒花，干投也有投2种以上。至于那种更好，其实没有太多的衡量标准，依个人的爱好而定，有人喜欢清淡，有人喜欢重口味。但是根据我的经验来说，一般人在喝啤酒时，都是先从清淡开始喝起，然后慢慢尝试口味更重的类型。啤酒是人类最古老的酒精饮料之一，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒于二十世纪初传入中国，属外来酒种。啤酒是根据英语Beer译成中文“啤”，称其为“啤酒”，沿用至今。