1、锅中放油烧热。
2、小龙虾：2斤
3、锅内放一大勺油，比平时炒菜要多的量，多放点香料，煸香。
4、生抽：适量
5、将小龙虾洗净，去掉虾须，沥干水分备用。
6、糖：适量
7、把剪好的龙虾在用流动的清水冲洗干净放入碗中备用
8、老抽：适量
9、料酒：适量
10、做法步骤
11、小贴士：
12、锅中放入适量的油倒入上述除小青椒的配料倒入锅中进行爆香
13、把洗净处理好的小龙虾下锅爆炒。
14、准备好配料，葱姜蒜切成片状，小尖椒切成段状，干辣椒也切成段状备用，准备一些花椒八角备用
15、香醋1勺
16、加入适量的料酒、生抽、老抽、糖、鸡精翻炒均匀，倒入适量的水煮沸。
17、翻炒几下就可以往里面放一些调味料让小龙虾更加入味。首先是料酒，能够去除小龙虾的土腥味。
18、八角20g
19、最后就慢慢用小火将锅里的汤汁收干，也可以将火直接关了，盖上锅盖焖即可。锅里剩一点点汤汁就可以捞出，撒点葱花就可以吃了。
20、一、食材
21、备料：葱姜蒜切段切片，干辣椒，八角，桂皮，香叶，花椒等待用
22、翻炒几下，让所有的调料均匀的混合在小龙虾之间，并加入适量的清水，大约能够将小龙虾没过，同时加入几块冰糖。
23、加入洗净的小龙虾，翻炒均匀。
24、所需材料：
25、杀虾，头部剪掉约1/4。
26、佐料准备好，分盘放置等待下锅。留点香菜出锅时候用。
27、锅内放入多些油烧热，下处理晾干的小龙虾过油炸到虾壳成大红，捞出待用
28、香菜适量
29、吃小龙虾不要喝酒，容易导致尿酸过高，引起通风。
30、待锅中汤汁浓稠快要收干后倒入尖椒段翻炒均匀调入适量味精即可出锅。
31、辣味根据个人口味调节，本方法是适合两广口味，所以辣椒比较少。
32、胡椒粉适量
33、鸡精：适量
34、二、方法/步骤
35、小龙虾先浸泡两三个小时，加两勺白醋，浸泡后用刷子把其底部刷干净，准备就绪。
36、在炒出香味的虾中，加入啤酒、盐、味精、糖、辣椒粉，大火烧开
37、桂皮30g
38、操作方法
39、除虾囊：剪掉头部就会看到里面有一团黑黑的东西，我们叫虾囊，那是虾的肠胃，把它剔除掉
40、调料的比例可以根据个人口味适当调整，如喜欢辣味可以加多些干辣椒，或者加入花椒粉等。
41、植物油：适量
42、加入适量盐、酱油、香醋、豆瓣酱、胡椒粉，同时将香料和小龙虾翻炒均匀，加入两碗水，盖住锅盖，大火焖至10分钟。开锅后翻炒几下，即可出锅，撒上香菜，美味的家常五香小龙虾就做好。
43、下小龙虾翻炒2分钟，放盐，鸡精，辣椒酱，耗油，酱油，老抽，豆瓣酱，放入一瓶啤酒，中火煮15分钟即可装盘
44、陕西红辣椒65g，广西八角茴香80g，小茴香粒105g，草果（去籽）130g，肉豆蔻155g，四川青椒195g，丁香80g，姜144g，白纽扣260克，四川当归260克，小茴香105克，橘子皮105克，肉桂65克，月桂叶90克，干草105克，柠檬草25克，千里香38克（一起粉状）。
45、最后加入适量的食盐调味，淋上适量的植物油即可。
46、五香小龙虾是一道非常开胃的美食，以下是一份简单的五香小龙虾调料配方：
47、准备好要用的调料：白糖，姜蒜，花椒，十三香。
48、食盐：适量
49、盖上锅盖，大火煮10分钟，让小龙虾充分吸收调料味道。
50、干辣椒：适量
51、大火快炒，让虾身受热迅速变红。
52、小龙虾1000g
53、食材明细
54、首先市场买来适量小龙虾，回来清水侵泡2小时，用刷子刷掉虾肚子上的污垢，在虾尾中间部分抽掉虾线，再次清晰干净
55、取锅烧热，放入菜籽油（菜籽油比色拉油、猪油都好，菜籽油清凉、解毒），油热时放入花椒，炸出香味后捞出花椒，再放入葱姜，炸出香味，倒入龙虾。用铲、勺翻炒龙虾，炒到发黄时，放入料酒，接着炒，放入红醋，待有香味发出即可
56、生姜切成片，大葱切成段。
57、最后一味是我自制的甜椒红油，也可以用家里的辣椒油代替。
58、将火候开到最大，慢慢的，小龙虾的颜色变得十分鲜红，待锅中的汤汁煮到沸腾时，会不断冒出泡沫，用勺子将泡沫都撇出，接着煮五分钟之后将火候转到中小火。
59、大火热锅后，倒入约200g油，往油中加入准备好的香料、辣椒等佐料，炒出香味，将佐料推至锅的一边，将准备好的小龙虾倒入锅中用油翻炒5分钟，直至变红色。
60、八角：5个
61、外面满大街都是卖小龙虾的，以下分享一个小龙虾的家常做法，健康、美味又卫生。
62、放入葱姜大蒜炒出香味。
63、小龙虾洗净后剪去头须。
64、锅内留底油，下生姜，大蒜，葱，干辣椒，八角，桂皮，花椒等爆香
65、五香小龙虾的家常做法：
66、酱油适量
67、小龙虾泡水：将买回来的小龙虾放入盐水中浸泡30分钟，因为小龙虾很脏，在煮之前必须洗赶紧，泡在盐水能让小龙虾身上的污秽物以及体内的东西释放出来。
68、提前将大蒜剥皮，并拍成蒜末，生姜也同样剁成末。之后在锅中添油，等油温升到半熟的时候，先将姜末放进去，等炒出香味的时候再将大蒜末放入锅中。
69、做好的五香小龙虾可以撒上适量的葱花、香菜等增加美味度。
70、清洗小龙虾时候一定要带手套，防止伤到，如果伤到及时消毒，必要时去医院消毒，因为小龙虾带有的寄生虫很多，一定要注意安全。
71、热锅凉油，将生姜、大葱爆香后加入八角、桂皮、干辣椒等炒香。
72、五香粉也是必不可少的一味调料。
73、注意事项
74、去虾线：揪住中间那一片尾巴，用力一拉就可以把虾线扯出来了。
75、虾身完全红透时即可盛出待用。
76、首先来处理我们的主角：小龙虾，小龙虾表面有很多的泥渍和污垢，需要用小刷子将背部、腹部和脑袋都刷干净。
77、煮小龙虾时要掌握好时间，煮至小龙虾变红，并且外壳变硬即可。
78、然后把龙虾倒入锅中进行翻炒，调入适量的盐和生抽翻炒均匀，调入适量料酒去腥，加入适量的水盖上焖煮
79、香叶10g
80、将处理好的小龙虾过一遍清水，准备开煮。
81、大葱：50克
82、【所需食材】小龙虾；五香粉适量；生抽适量；姜蒜末适量；甜椒油适量；料酒适量；冰糖适量
83、买回来的小龙虾先放入盐水中浸泡一到两小时
84、将头内黑色的东西剔出来，黄色的膏可以吃。
85、生姜：50克
86、然后把龙虾头部剪去，肠线抽取，爪子剪去
87、差不多炒十几秒的时候，就可以将小龙虾放进锅里翻炒。
88、剪头：用剪刀将小龙虾的头顶部剪掉，并把脚全部剪掉，只留下一个身体和钳子，这样比较干净，不过看个人喜欢。
89、桂皮：2块
90、小龙虾500-700克、芹菜少许、姜蒜、白糖、料酒、十三香、花椒。
91、香葱适量
92、小龙虾、桂皮、八角、香叶、生抽、蚝油、料酒、姜、蒜、香菜、金不换。
93、蒜头适量
94、【烹饪步骤】
95、茴香适量
96、小龙虾尾洗净，抽虾线。
97、接下来放入生抽，可以起到和食用盐一样的作用，并且还能提鲜。
98、豆瓣酱适量
99、放入十三香龙虾调料。要辣，多放一些红油；要麻，多放一些花椒；小火炖10分钟
100、清洗：将泡过盐水的小龙虾放在盆里过3遍清水，清洗的时候要牙刷反复刷洗小龙虾的腹部及头部，在清洗过程中戴好手套防止伤到手，因为小龙虾角和钳子很尖，容易扎到手。
101、龙虾，盐，油，味精，生抽，葱，姜蒜，花椒，八角等。
102、待汤汁快要烧干入味时，放入青椒块、葱、蒜，烧5分钟，浇上麻油(麻油具有香味，还滋润咽喉)出锅，装盆上桌