砂锅
1、可以用淘米水浸泡半小时,然后用水煮沸倒掉就可以了。
2、步骤/方式2
3、如果炖汤用还是选江西的康舒砂锅比较正宗，不仅耐用，炖菜味道还好吃。
4、里面配菜一般都是放点粉条（不是粉丝）豆腐皮，海带，白丸或者鹌鵻蛋，调料就自己看着加咯，怎么又味怎么加，最后能自己煮点汤料最好不过了。
5、砂锅的大优点在于受热、散热均匀,可长保温,适合须要用小火煨、焖、炖的,质地较老的食品。由于砂锅易将食品中的大分子营养...它的缺点就是:不宜久存，容易破碎。
6、二、危害：
7、买来的陶瓷锅在第一次使用的时候,建议先将锅内装满清水,放3到5分钟左右,去除内部的杂质。
8、砂锅做饭的缺点：
9、熬制中药的砂锅最正宗的就是不带釉质的老砂锅。
10、砂锅做饭的优点：
11、步骤/方式3
12、砂锅（外文名：Casseroles）是一种炊具。传统砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，经过高温烧制而成，具有通气性，吸附性，传热均匀，散热慢等特点。依靠砂锅的菜谱有砂锅鸡、砂锅豆腐、砂锅鱼头等。
13、砂锅一般分两种，素砂锅和荤砂锅。
14、因为老式砂锅的话，重量比较的重，而且制作成本比较高，所以说慢慢就被淘汰了，这个也是市场经济导致的。
15、素的都是有面条的那种！
16、步骤/方式1
17、营养价值高：相比于其他锅而言，砂锅的温度适宜，在炖食物时，一般不会对食物的原有属性造成较大的破坏，可较多地保留食物营养价值；
18、砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，经过高温烧制而成，具有通气性，吸附性，传热均匀，散热慢等特点。依靠砂锅的菜谱有砂锅鸡、砂锅豆腐、砂锅鱼头等。
19、使用时应当轻拿轻放,避免摔撞。热砂锅不能直接放在地上,应用两根木筷或其他耐热的东西垫起来,以免因锅壁内外冷热不均,引起炸裂。
20、砂锅烧菜便于人体消化吸收。扬州大学旅游烹饪学院营养系主任彭景告诉《生命时报》记者，砂锅的最大优点在于受热、散热均匀，可长时间保温，适合需要用小火煨、焖、炖的，质地较老的食品。因为砂锅易将食物中的大分子营养物质分解成小分子，比如把蛋白质分解为氨基酸，脂肪转化为脂肪酸，碳水化合物变成糊，使之容易被人体消化吸收。
21、荤的一般都是酥肉砂锅，扣肉砂锅，鸡块砂锅，鱼块砂锅，排骨砂锅。
22、一、好处：
23、用砂锅炖制食物，由于密封较严，像羊肉、排骨等肉类的腥味、异味很难散发出去，并且部分低脂肪酸等不好的物质还存于食物及汤汁中，在长时间的热反应中生成对人体有害的物质。
24、味道鲜美：由于砂锅密封性较好，食物在锅中反复闷煮的过程中，可使食物味道更加鲜美。
25、保温：砂锅是通过不易传热的材料制作而成，需要经过高温烧制，对热的传导较均匀，且砂锅散热较慢，保温能力较强；
26、挺好的老式砂锅一般就是熬中药用的，很少有人用砂锅做饭。砂锅是用土烧制的，使用不当很容易破裂，当今社会发展进步，各种各样的锅都非常好用。砂锅逐渐远离人们的生活。
27、步骤/方式4
28、选砂锅要看用途。
29、第一次使用,建议先煮面汤或煮稀饭,吃完饭后先不要刷锅,放在炉火旁烘烤,使面糊饭汁干结,把锅壁的微小孔隙堵住,然后把锅刷净。这样不但可以防止漏水,而且烧水时也不会发出“嗞、嗞”声音。
30、部分非正规厂家生产的砂锅，可能因材质不明确，或使用其他混合材质，长期使用易析出有害物质，不利于人体健康。因此应选择正规厂家生产的砂锅，另外，砂锅不宜在大火下使用，否则可能会发生炸裂。
砂锅
31、由于制作工艺与原料问题，传统砂锅不耐温差变化，容易炸裂，不能干烧。针对传统砂锅的这一问题，近十年，经过研发改良后，在原料上加入了锂辉石，制造出耐高温砂锅，使得砂锅保持原有优点的情况下，还能够承受数百度高温干烧而不裂，大大提高了砂锅的实用性。