小饭店菜单大全
1、菜太多，就需要备菜买菜，有些不常点的食材也会多天用不到而坏掉，菜太少会给人感觉没什么可选性会留不住回头客。
2、多少个菜，一方面看厨师的烹饪领域，另一方面也要看餐厅的规模。小平米饭店菜单不需要很多，一般要有凉菜，热菜，推荐菜，点心，汤类等，加起来至少不低于60-80之间。
3、将所有的配料放在一起搅拌均匀，等待备用。
4、一般有20个菜，方便顾客点菜
5、首先将肘子清洗干净下入锅中焯水捞出，然后抹上酱油上色。
6、农村置办酒席讲的就是俩字实惠。我是河北省定州的，我们这里有了事情一般都是在家里招待客人，帮忙的都是一个家族的人这称呼为远房，男女分工明确，男的烧火摆桌椅，上菜。女的摘菜切菜，炸油条，麻花，包饺子，首先是上九个凉菜有猪耳朵、猪心、猪肚、猪头肉、大火腿、金针菇、小西红柿、大虾、银耳。然后就上熬的大锅菜大锅菜跟着的主食是油条麻花，撤下去就是饺子，吃完就是饸烙，紧跟着是鸡、鱼、整个猪肘子。中间歇息片刻开始上五个或者七个个炒菜，每个炒菜都跟着一样点心。喝的酒水在第一次上凉菜就上了，炒菜结束了就是蒸的碗菜，有排骨、牛肉、羊肉、海带丝、黄花菜、丸子、扣肉、甜肉、方肉。和蒸菜一起的主食是蒸米饭。就这样吃席能从中午吃到傍晚。每一道主食都是管够吃的中间还要续。简直不要太实惠了，头一次来的外地人坐席往往一道饭就吃饱了后面的干看着吃不下了我们这边坐席都是一样吃一点都尝尝，哪一家准备的席好人们都要夸赞，这是特别有面子的事情。假如谁家准备的东西不够或者样式欠缺了会遭到人们议论，所以为了面子谁家也是努力的做好，也许这在你们看来有点浪费了，但是这就是我家乡父老热情好客的体现，当然剩下了什么吃食我们这边也不会扔掉，都是挑着好的给邻居街坊送过去，大家分享这份喜悦，没有人会嫌弃不卫生不干净的，这是祖祖辈辈留下来的传统。
7、配料：豌豆10g'火腿肠10g
8、调料：生姜'大蒜'大葱'桂皮5g'香叶5片'八角3个'草果1个'茴香10g'老抽5g'食用盐适量'味精3g'鸡精5g'白糖5g'豆瓣酱5g'火锅底料10g
9、将上好色的肘子放入油锅炸至金黄捞出。
10、办酒席同过年一样，热闹非凡。好了就分享到这里吧。
11、/06/1917:07
12、首先将花生米油炸去皮，黄豆'豌豆'芝麻在锅中炒香直至变得酥脆捞出，（分开炒）三者合在一起打碎成微粒。
13、地址：天津市红桥区复兴路与南运河南路交口
14、我以结婚办酒为例来说说：常熟这地方的菜单，常熟人口味清淡菜式都已清淡为主，一般都是先上冷盘，常规是八个冷盘，多是以白斩鸡、熏鱼、糖醋排骨、猪肚、猪耳朵、牛肉海蜇为主，素菜多以凉拌黄瓜，腌萝卜，青菜干常见。
15、锅中加水放入火锅底料'八角'桂皮'香叶'草果'生姜等大料，放入酱油'食用盐'味精'鸡精小火焖煮2小时捞出放在盘中。
16、锅中加入少许底油'放入生姜大蒜'豆瓣酱'火锅底料炒香加水500g烧开后捞出料渣，放入火腿肠丁，青碗豆'盐巴'味精'鸡精调味，然后勾入水淀粉均匀的浇在上面即可。
17、菜单二：
18、菜单一：
19、在我们广西武鸣这最简单常见的菜式：鱼生，扣肉，白切鸡，叉烧，柠檬鸭。这些都是传统的东西，食材也是农村能自产自销的。最让外地人惊奇的是鱼生，