1、大蒜：收蒜头的在9-11播种，收青蒜的在9月至翌年1月播。
2、月份适合种植的菜有常见的菠菜、小白菜以及大葱可在11月份种植，芹菜在冬季种植的时候若有风霜需要覆盖塑料袋，西兰花以及大蒜的抗寒能力比较的高，在冬季的时候也是可以种植，早春品种的丝瓜以及辣椒能够耐低温11月份可种植。
3、香菜因为香味独特，成为反追上很常见的一种配菜，常常在做饭的时候找不到它，要是能在家中种上一盆，随时采摘，是不是方便多了！
4、长江流域一般可以从8-12月都可以播种，一般25-30天就可以陆续收获，打霜后会更甜哦。
5、花椰菜：9-11月播种
6、在种植之前需要将放入阳光下暴晒2天的时间，之后放入温水中浸泡8个小时的时间，可以促进辣椒的发芽率。
7、白菜的抗寒能力也是非常强的，在南方11月份种植小白菜是非常合适的，长出来，正好可以留作冬天吃。
8、香菜比较耐寒，性喜冷凉，生长期短，但是香菜有坚硬的外壳，发芽率比较低，播种前一般都需要浸种催芽。把搓开后，可以将直接在清水中浸泡24小时，然后在20-25度下催芽，一般8-10天就可以出芽，在露白后即可播种。
9、芹菜：7月上旬-12月
10、萝卜：全年均可种，但以秋冬为主，发芽适温20-25度，叶片生长适温15-20度，肉质生长适温13-18度。（冬萝卜：8-9月播，10-12月收获；春萝卜：晚秋和初冬播种，翌年2-3月收获；夏秋萝卜：春夏播种，夏秋收获）
11、胡萝卜：发芽适温20-25度，在秋季栽培时，可比白萝卜早播10多天。
12、还有就是很适合在冬天涮火锅吃的黄心菜，这款“黄金满地”黄心菜，耐寒性就很好，鲜嫩味甜且多汁！
13、叶菜类像一些比较耐寒的苏州青品种都还是可以种的，比如这款“瑞宝黑又亮”它的冬性就很好。
14、月份不能种胡萝卜，因为此时土壤温度较低，而胡萝卜的耐寒性较弱，若是将其栽种到土壤内，很容易出现不发芽或者长势细弱的情况，此外胡萝卜多采用直播的方式播种入土，然后覆盖一层薄土，并浇水保持土壤湿润，等出苗后，追施2-3次肥料。
15、小白菜。
16、菠菜。菠菜在冬天种植非常合适，抗寒能力是非常强的，11月份种植后，可以蒙一层塑料薄膜，菠菜出来之后，可以把塑料薄膜撤掉，到第二年的春天，菠菜就会长出来了。
17、香菜也是很不错的选择，叶片小，香味浓，耐寒。适宜生长温度为17度至20度，超过20度生长缓慢，30度则停止生长。种植香菜不需要太大的地方，管理也不麻烦，只需要保障充足的光照，适度的水分香菜就能够长得很好。不过有些朋友不喜欢香菜的味道，这就没办法了。
18、菠菜：15-20度为生长适温，秋播为主8-12月均可
19、香菜的最佳种植时间是8月中旬以后，将香菜撒播在装有输送土壤的花盆活泡沫箱子中，保证水分充足，1~2周即可出苗。香菜的生长期较短，一般30天左右，低温40~60天。香菜成熟的时候可以挑选壮苗拔出食用，或者我一次性征收，采收方式随便你！
20、菠菜也是非常不错的。还有各种萝卜，比如白萝卜、红萝卜、樱桃萝卜等南方11月份也是可以种植的。
21、茎用芥菜：秋季播种
22、答：适合种植的蔬菜有：大葱、小白菜、芹菜、西兰花、蒜和菠菜。
23、南瓜本是春夏季种植作物，在秋冬季的的种植面积比较小，但是南瓜在冬季的市场需求也不小，所以冬季可以根据市场需求适当的种植。种植的时候要注意灵活应对各种突发情况，要注意的是，南瓜不耐涝，所以如果菜园中积水过多，要及时将多余的积水排出菜园。
24、莴笋是半耐寒的蔬菜，喜冷凉，稍耐霜冻，怕高温，反而炎热季节生长不良，莴笋播种一般于秋季9~10月播种，定植40~50天。冬季可以安全越冬，来年春春返青后有充分时间生长叶丛，清明后收获就能获得高产。
25、大棚秋延后番茄、黄瓜拉秧后，抓紧定植立秋露地培育的芹菜苗。本芹亩栽3万株，西芹亩栽1.5万株，翌年3月上中旬收获。然后定植黄瓜、辣椒等，不影响大棚主茬果菜类种植。
26、生长适温为15~20度，最适宜昼夜温差大、夜间温度较低的环境。温度在4度时其就可以发芽，15~20度快速生长。十一月种植入冬季可以吃上一顿新鲜的生菜，而且自己种植的，绝对绿色。
27、香菜：生长适温15-20度，可春秋两季栽培，但以秋播为主8月下旬-11月播种
28、香菜比较耐寒，性喜冷凉，生长期短，但是香菜有坚硬的外壳，发芽率比较低，播种前一般都需要浸种催芽。把搓开后，可以将直接在清水中浸泡24小时，然后在20-25度下催芽，一般8-10天就可以出芽，在露白后即可播种
29、大棚西芹
30、因为它们在进入11月份后，气温会慢慢降低。它们都会有一定的耐寒能力，而且生命力较顽强，同时具有一定的营养物质，要适当给予浇水、施肥并做些保温措施。特别在南方更适合种植蔬菜。
31、香葱主要生产在南方，其实一年四季都可以种植。是一种厨房餐桌上比较常用调料，通常用生食或拌凉菜用。几乎每道菜都离不开香葱，同样以葱根栽种，3周就可以吃到新鲜的小葱。播种也可以，但是会有些慢，室内还是阳台都可以，种法也非常的简单。
32、比如红菜苔，白菜苔，香菜等，这个11月份抓紧种植，到冬季采收，冬季餐桌必备，还有冬寒菜，也是比较耐寒的蔬菜，可以放心种植。南方11月份适合种植的蔬菜：还有那些四季都可以种的蔬菜10月份当然也必不可少，比如小白菜、生菜等。不仅出苗快、长势好，种植起来比较省心。
33、早春南瓜
34、说起菠菜，大家应该经常吃，菠菜的营养非常的高，菠菜的耐寒能力比较强，并且生长的比较快，很适合秋冬季节进行种植。
35、蒜苗就是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗蒜蔓。蒜苗耐寒能力这一点是毋庸置疑的。可以反季节蒜苗播种，9月下旬至10月下旬播种是最佳反季种植蒜苗的。
36、如果是自然条件下，中国大部分地区没有适合播种的可以找一些，或者是买一些小苗移栽如小青菜，芥菜，多心菜，芹菜，菊花菜，红油菜，莴苣，油麦菜，雪里蕻，包心菜等等
37、菠菜是比较耐寒的蔬菜，因此是可以在11月份进行种植的，菠菜在8度以上就能正常发芽。菠菜建议大家可以选择耐寒性强的菠菜品种。
38、萝卜主要分为两大类：中国萝卜和四季萝卜。我们说中国萝卜，依照生态型类分和冬性强弱分为4个基本类型：秋冬萝卜类型、冬春萝卜类型、春夏萝卜类型、夏秋萝卜类型。萝卜为半耐寒性蔬菜，在2℃-3℃便能发芽，适温为20℃-25℃。所以十一月后都适合种植。
39、韭菜：11-12播种，翌年3-4月定植